酥皮葱饺，主要原料为面粉、火腿、虾仁。

• 中文名称 酥皮葱饺
• 主要原料 面粉、火腿、虾仁
• 颜色 金黄色
• 特点 皮酥肉嫩，葱香浓郁，油而不腻

原料

　　1、面粉500克，火腿和熟猪油各150克，虾来自仁和花椒粉各25克，绿豆芽、250克;

酥皮葱饺

　　2、葱白100克，味精2克，植物油500克(实耗约150克)，精盐适量。

做法

　　1、头五木社头类将绿豆芽去杂洗净，投入沸水锅内焯熟捞出沥干水分;火360百科腿切成丝，葱白切成1.5其围厘米长的段，虾仁剁碎，资以上各料均放入盆中，加入花椒粉、味精和散大革精盐拌匀制成馅料。

　　2、将面粉350克加猪油50克除和清水200克揉成水油面，面粉立历效够背感纸响冷150克加猪油100克揉成油酥面。将水油面和油酥面分别证伟稳确棉示怀训马揪成11个剂子，将酥面分别包入水油面内，擀成牛舌形状面皮。将面皮由外向内卷成圆筒，压成直径为10厘米左右的圆饼，包入菜馅，把照把华改限东界两端对折成半月形，再把边皮压紧，捏成荷叶说困硫系消破失边葱饺。

　　3、炒锅置火上，放油烧至六成热，逐个放入葱饺炸至皮酥呈金黄色时捞起即成。

特点

　　颜色金黄，皮酥肉嫩，葱香浓郁，油而不腻，四川小吃。