茄汁虾仁烩蛋是由虾仁、鸡蛋、番茄汁来自等材料制作的360百科一道美食。

• 中文名称 茄汁虾仁烩蛋
• 分类 家常菜
• 主要食材 ​虾仁一份，约250g 　　鸡蛋两个
• 辅料 香菜，番茄汁，鲍鱼汁等

主料

　　虾仁一份，约250g 　　鸡蛋两个

辅料

　　香菜一小份

　　番茄汁两小勺

　　鲍鱼汁一小勺

　　酒适量

　领响配古　糖适量

　　盐少许

　　酱油适量

营养分析

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白少往鱼质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，来自相当于半个苹果或半杯牛奶的热接果脸端量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的船补钢止以室包万用维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵360百科黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以室格化罪了因获进分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

制作步骤

　　1 虾仁出水后下油锅爆香至五成熟，盛好待用。

　　2 鸡蛋两个打散

　　3 大火煎成鸡蛋饼一块，切成自己喜爱的小块，盛好待用。

　　4 把煎好的虾仁、鸡蛋一起下锅翻炒片刻，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡粉、鲍汁、番茄酱适量，翻炒片刻后加入一碗水，慢火炆5-7分钟，收干汤汁后洒上香菜末，酸甜滋味的茄汁虾仁烩蛋大功告成。