岩茶105香气是什么

岩茶，是福建安溪县的一种特产茶叶，被誉为半发酵茶之王，与台湾的乌龙茶、广东的凤凰单枞并称为中国三大名茶。其中，岩茶105是指以茶树105号为原料所制作的岩茶，105号是一种台湾品种，其茶香浓郁、回甘强、耐泡性佳。

1、岩茶105香气的来源

岩茶105香气的来源是多种因素共同作用的结果，包括自然环境、栽培方式、制作工艺等。在自然环境方面，岩茶产地安溪县的气候、土壤、地形等因素都会影响茶叶的生长，进而影响茶叶的香气；在栽培方式方面，岩茶茶农一般采用传统的“半丘式”栽培方式，让茶树在山间自然生长；在制作工艺方面，岩茶茶叶经过摊、揉、发酵、烘干等多道工序制作而成，每一步工序的温度、时间、力度等都会对茶叶的香味产生影响。

总的来说，岩茶105香气的鲜花香、奶香和蜜香主要来自于茶树诱导发酵产生的香气物质。

2、岩茶105香气的特点

岩茶105香气浓郁持久，特点是香气清高、甜度高、回甘强、持久耐泡。具体来说，岩茶105香气的清高是指香气单纯、纯正，不带杂质；甜度高是指香气中带有甜味，口感醇厚；回甘强是指茶汤入口后，香气在口中逐渐散发，且回味甘甜悠长；持久耐泡是指岩茶105泡开后，香气能够持续多次，并能随着泡茶时间延长而逐渐升华。

3、岩茶105香气的品评

岩茶的品评一般包括香气、滋味、外形、色泽、叶底等多个方面，其中香气是最关键的一个方面。岩茶105香气的品评主要包括香气浓郁度、花香茶香是否充分、甜味是否足够、香气是否适合等多个方面考虑。

在品评岩茶105香气时，还需要注意茶叶的保存状态。一般来说，岩茶105保存在干燥通风处，不受异味污染，通常会有更好的香气表现。