1、外形特征

毛尖茶外形细嫩直挺，呈现出银白色，外表覆盖着白色汗毛。一把茶叶由两片嫩叶组成，其中一片嫩叶集中在茶尖部位，色泽呈浅绿色，而另一片嫩叶为底部的老叶，颜色较深。

在泡茶的时候，毛尖茶会散发出清香，这是它与其他茶叶的显著区别。毛尖茶的茶汤颜色黄绿清亮，如同月光银辉，清澈透明，无任何浑浊物质。

2、制作工艺特点

毛尖茶属于微发酵茶类，它的制作工艺十分繁琐。每一层的叶子只能摘取几片，茶叶的加工需要特殊的技巧，需要连续反复数十次轻轻摇晃才能使茶叶中的汁液向外溢出。接着需要将茶叶放在室内，进行适当的发酵，这一步需要掌握好温度和湿度。

毛尖茶的制作过程除了掌握好发酵和烘焙的步骤外，还需要掌握好摘取新鲜嫩叶和晒青的时间，这对茶叶的品质有极大的影响，同时需要重视捣茶的工艺技巧。

3、泡茶技巧特点

毛尖茶茶气清新甘醇，香气高雅悠长，口感回甘，具有良好的品质。在泡茶时，需要控制好沸水的温度，一般建议为70~80℃之间，泡茶的时间掌握正确，第一泡茶时间一般为30秒左右，第二次泡茶时间适当延长。

在泡茶时选择透明的茶具，把泡出的茶汤放入透明的茶杯中，欣赏清澈的茶汤和茶叶的状态，毛尖茶汤色呈淡绿色，茶叶清新澄澈，叶底柔软匀齐，色泽呈白色，显示出制作精细、品质高雅的特点。

4、适宜场合特点

毛尖茶由于制作工艺的繁琐，加上茶叶的品质精细，所以是一种高品质的茶叶。适宜在安静、淡雅的环境下品饮，可静心、慢品，所有感官渐渐能沉淀下来，从而达到身心在清新中升华的境界。

毛尖茶在品饮时，可与小糕点、水果等小食搭配品尝，增添小清新的感觉，味道更佳。