寿眉什么时候的好

寿眉，又叫寿山眉，是茶树品种之一，产于福建省南安市。是乌龙茶中的极品，公认为中国十大名茶之一。寿眉茶信奉“冻火工艺”，经过摊、揉、发酵、炒青、冷藏、烧制，形成茶柿形状，色泽金黄，清香高雅，滋味甜润，回味悠长。但是，要想品尝到最好的寿眉，时间也是很有讲究的。

1、春茶制作的寿眉最好

寿眉茶收成的季节决定了其质量好坏。一般来说，寿眉的采摘时间是每年的3月下旬至4月中旬，这一时期是茶叶的最佳采摘期，也是制作最好的寿眉茶的时间。因为此时茶树的萌芽已经萌出，而且嫩叶柔嫩饱满，含水量高，富含氨基酸、茶多酚等成分，制作出来的寿眉茶口感清香鲜嫩，滋味甘醇，茶汤清亮透明，回味悠长。

2、储存时间越长越好

制作好的寿眉茶，需要储存一段时间之后，才能达到最佳的品质。因为寿眉茶在制作过程中，需要经过冷藏，这样能够保证茶叶中的水分挥发和氧化反应，形成独特的芳香和鲜爽口感。而经过储存，寿眉茶的口感会更加细腻醇和，且寿眉茶储存时间越长，茶汤的滋味会越好。

3、适当晾晒可以提升口感

在将寿眉茶送到市场上销售之前，需要进行适当的晾晒处理。这样可以使茶叶中残留的水分再次挥发，促进茶叶的发酵，增加寿眉茶的甜味和香味，同时提高了茶叶品质。不过晾晒时间不宜过长，否则容易造成寿眉茶的质量下降。

4、煮水温度掌握在90℃左右

品茶时，水的温度也是非常重要的。寿眉茶的口感较为细腻，温度过高容易破坏茶叶中的成分，使茶汤变得苦涩，口感变差。而温度过低，则茶叶无法充分浸泡，导致口感不足。因此，热水煮开后，需要等待一段时间，使水温度降到90℃左右，再冲泡寿眉茶，这样能够充分保留茶叶的香气和口感。此外，一个好的品茶器具也会让品尝寿眉的效果更佳。