1、什么是毛尖绿茶

毛尖绿茶，顾名思义，指的是茶叶的细茸毫。通常指除春茶外，任何时节所采的嫩芽，尤以头三四片叶芽未展开者为佳。毛尖绿茶在制作过程中，以轻揉轻揉的方式揉捻，使茶叶不破裂，保持完好的茶叶形态，呈现出茶叶嫩绿色，而且干茶稍扬微弯曲，如松针形状，较为名贵。

2、毛尖绿茶的历史渊源

毛尖绿茶源于中国，起源于唐代，至宋代名声更盛。早在唐代，茶叶就已经成为人们生活中不可分割的重要部分，毛尖绿茶就是其中一个品种。宋代道次公《茶谱》中就有“一时士大夫躬耕山间……取细嫩新芽茶叶，加以炒制，名谓毛尖”，可以看出毛尖绿茶在宋代已经非常流行。而且，茶人们将茶叶制作成毛尖绿茶，不仅便于保存，同时也更容易沏茶。

3、毛尖绿茶的加工工艺

毛尖绿茶的制作工艺可以分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥五个过程。其中采摘过程需要选择嫩芽，鲜叶含水量不能太高；萎凋过程利用自然条件进行水分的散失；杀青过程采用高温烘烤使茶叶颜色绿莹莹；揉捻过程通过轻揉轻揉的方式揉捻茶叶，形成茶叶的卷曲形状；干燥过程使茶叶完全干燥，保留茶叶长长的茸毫。这样制作出来的毛尖绿茶饱满，有茶香和茶味，口感清爽，为茶友所喜爱。

4、毛尖绿茶的营养价值

毛尖绿茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸及维生素B、C等，这些物质对人体具有很多好处。茶多酚不仅具有清热解毒、抗氧化的作用，还有着抗衰老、降胆固醇的功能；氨基酸则能够帮助人体消除疲劳，提高人体免疫力；维生素B、C则有助于人体对能量的吸收和利用，是抗衰老、抗氧化的重要营养素。因此，多喝毛尖绿茶对身体有一定的益处，特别是对于日常疲劳、口渴以及调节身体内部环境等方面有很好的效果。