1、海青茶的基本情况

海青茶是一种绿茶，属于中国传统茶类，主产于我国东南沿海地区。海青叶片乌绿油润，抹茶味鲜，香气高长，汤色橙黄清亮，叶底嫩绿柔软，有“翠绿海藻”之称。

海青茶有较高的药用、保健价值，具有清热解毒、消炎抗菌、降脂降压、提神醒脑、润肺止咳等功效。适宜凉夏饮用，并且被誉为“茶中王品”之一。

2、海青茶的历史渊源

海青茶源于福建晋江市，最早可追溯到南宋时期。当时，晋江有大批精通茶道，擅长制茶和品茗的茶人，而他们的制茶技艺成功地将福建乌茶的发酵工艺与浙江龙井茶的揉捻技艺相结合，所得制品隐含海藻清香、色味鲜爽滋味，即为今日所称的海青茶。

到了明代，海青茶已经成为福建地区的特产，并逐渐流传到周边省份。特别是清代，在外贸兴起之后，海青茶更是远销欧洲、美洲、日本等地，成为最早出口海外的茶叶品种之一。

3、海青茶的品鉴与选购

海青茶品质的优劣主要取决于原料的选择、制作工艺、保存方式和水质等多方面因素。一般来说，尤其是传统制法海青茶，越嫩越好，越鲜越爽越佳。同时，海青茶所用水质也很重要，优质的海青茶要用冷泉清水。

在选购海青茶时，其色泽应为深绿色，香气清幽，口感回甘。而海青茶由于色泽与一般绿茶不同，表现出的特有清香，令人品尝展开营造一种令人神清气爽的茶香之感，因而深受广大消费者喜爱。

4、海青茶的冲泡方法

海青茶冲泡时水温应为80-90℃，冲泡时间应不超过3分钟。每次冲泡宜用量为3克左右，可以根据个人口味适量调整。

冲泡海青茶，可先将茶叶投入杯中，再用温水将其加热，使茶叶充分展开，有利于茶香的溢出。然后将开水倒入杯中，充分浸泡，最后即可品尝到茶香醇厚，汤色橙黄清亮的海青茶。