1、 绿茶

绿茶是适合用凉水泡的茶之一。绿茶的主要制作工艺是杀青、揉捻、干燥，没有发酵的过程，因此绿茶的口感清香醇爽。使用凉水泡绿茶不仅可以保留茶叶的原汁原味，而且可以有效地避免茶叶中的咖啡碱过多，让茶水味道更加醇美。此外，绿茶还富含丰富的茶多酚，能够有效降低人体内的胆固醇和血脂，清凉解毒，有利于预防和缓解暑热病症。

2、花茶

花茶通常是将茉莉花、玫瑰等花朵和绿茶、白茶等茶叶混合而成，制作工艺较为简单，需要使用凉水泡茶。花茶的味道清香甘醇，可以有效缓解情绪，促进睡眠。此外，花茶中富含丰富的维生素C和花青素，能够消除自由基，改善人体免疫力，保护视力，预防皮肤老化等等，是一种很健康的饮品。

3、白茶

白茶是一种轻度发酵茶，具有淡雅清香、鲜爽可口的特点。由于白茶的制作工艺和发酵程度相比其他茶叶较低，因此往往需要使用较低温度的水来泡茶，凉水就是一个很好的选择。白茶中富含多种有益的营养成分，如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等等，具有清热解毒、止咳化痰、提神醒脑等功效。

4、乌龙茶

乌龙茶具有特殊的制茶工艺，属于半发酵茶。不同于绿茶、白茶等嫩茶以及黑茶等老茶，乌龙茶中的茶多酚含量较低，咖啡碱、茶氨酸等成分则较多。因此用温水和开水泡乌龙茶，会使咖啡碱等成分过多被释放，不利于身体健康。使用凉水泡乌龙茶，既可以保留茶叶的营养成分，又可以避免茶中有害成分过多被释放，让茶水更加鲜香可口。