1、离发芽期太近

绿茶采摘是非常重要的一步，若采摘不当，会影响茶叶品质，其中茶叶是否够嫩也是决定品质的重要因素之一。对于绿茶来讲，采摘应在茶芽发芽前进行，茶芽发芽后采摘，对茶叶品质影响较大。如果采摘的时间离茶芽发芽期太近，就会影响茶叶的质量，导致出现没白毫的现象。

2、采茶的工具和采茶的人员

除了采摘时间，采茶时的工具和人员也会对茶叶的品质产生影响。工具应该是钝的，比如树叶，不能用刀具等硬物割伤茶叶；而采茶的人员需要具备一定的技能和经验，要用手剥下茶叶的背面，不能带上叶脉，所以采摘技巧也是非常重要的。

3、加工的温度和时间

对绿茶进行加工时，温度和时间是非常关键的因素。如果温度和时间过长，在加工的过程中会破坏掉茶叶中的芽毛，从而导致茶叶失去了白毫。而如果温度和时间过短，又会使茶叶的水分挥发不足，无法完全杀死茶叶中的酶，从而导致茶叶味道单薄。

4、生长环境和养护管理

绿茶的生长环境和养护管理对于茶叶品质同样起着至关重要的作用。优质的绿茶需要生长在海拔较高、气候适宜、土壤肥沃、水源优良的环境中，这些因素对于茶叶品质有直接的影响。同时，养护管理也是非常关键的，包括施肥、修剪、浇水等一系列管理工作都会影响茶叶的品质。