什么是荼？

荼，又称“苦菜”、“苦荼”，是茄科草本植物。荼的学名为Chenopodium ambrosioides L，是一种常见的野菜蔬菜。在中国南方，荼属于常见的野菜之一，也有人将其种植在庭院或阳台上。荼的叶子含有挥发油和香豆素，味道有些苦涩，故称为“苦荼”。

荼的特点

荼的茎秆高达1米左右，有一定的草本茎菜的感觉。荼的叶子呈卵形或椭圆形，青绿色，生长在以阳光充足、土壤肥沃、湿润通风的环境中。荼的果实在植物枯萎后结出，呈球形状。荼的生长期为4-6个月。

荼的营养价值

荼营养丰富，含有人体所需的多种维生素和矿物质。荼叶中的粗纤维含量很高，对于促进胃肠蠕动、防止便秘有一定的作用。此外，荼还含有挥发油，对于口腔溃疡、头痛等症状有一定的缓解作用。而且，荼在传统中草药领域也有广泛的应用，被认为是一种药食兼备的东西。

荼的食用方法

荼的食用方法多种多样，可以炒、煮、拌等多种方式。一般来说，荼的口感比较苦涩，需要用一些调料来中和其苦味。例如，可以加入少量盐、鸡精、蒜末等调味品，使其更加美味。此外，荼还可以用来做蒸饺、馅饼等美食，有浓郁的草香味，非常适合创新菜式。

综上所述，荼是一种营养价值非常丰富的野菜，在中国南方地区有着广泛地应用。荼的食用方法多样，可以炒、煮、拌等多种方式，非常适合那些喜欢吃野菜的人。如果您还没有尝试过荼，不妨在未来的健康饮食中加入一些荼，让它为您的健康保驾护航。