1、绿茶

绿茶留香最为清高，这种茶水香气独特，有一种清新、幽雅的感觉，令人神清气爽。而且绿茶的香气会随着时间渐变而渐变，越来越深层，此时赏茶，更有韵味。同时，绿茶中还含有大量的多酚等物质，这些物质对于消除口腔异味具有很好的效果，喝绿茶后口气清新宜人。

此外，绿茶还有一种“绿蕉叶”、“山雀舌”的气味，这些气味不仅来自于绿茶本身，也体现出特殊的制茶工艺以及茶叶所产地的地理环境。比如说，杭州龙井茶清香的原因在于该地的夹竹桃和杨柳树的叶子在制茶过程中混入。因此，喝绿茶不仅是品尝茶汤的好去处，同时是感受茶的文化和风情的好机会。

2、乌龙茶

乌龙茶香气浓郁持久，留香时间也相对较长，最长能达到数小时。这种茶水香气深厚，通常以烤韵、南风、果香、花香等为特点，突出了它烘焙的独特风味。而乌龙茶良好的冲泡性能也使得其香气留存更为久远，多次冲泡后，茶汤中的香气逐渐变异，不仅香气更浓郁，而且进口口感也更加柔和。

乌龙茶的香气之所以如此持久，与其发酵程度、烘焙工艺，以及原产地环境等有关。南投太虚乌龙茶的香气来自于产地的桂竹林和冬青林，温暖潮湿的气候影响了茶叶的味道，而在制茶过程中加入苦荞叶等杂物，进一步提升了它的香气和口感。

3、红茶

红茶香气醇厚、浓郁，入口的滋味也鲜爽浓郁，有着花香、果香、甜香等味道，茶汤均匀柔和，如同在口中一片柔和的云彩。 喝完之后，香气的余味仍旧残留，留香时间比较长。

红茶留香的秘密在于它特有的氧化发酵工艺。在制造红茶时，茶多酚会与酵母及其他微生物发生氧化反应，释放出丰富的谷氨酸、丙酮酸等化合物，形成特有的果香和鲜香。此外，红茶所产地的气候、土壤、树龄等都会影响茶叶的品质和香气。

4、普洱茶

普洱茶是指云南陈年的大叶子茶，以其深邃的，具有膻味、醇味、陈香、回味等的独特香气而闻名世界。它不像其他茶那样“青韵”、“清新”，而是持久浓郁的陈香味，让人想起大自然的芳香。而其口感更是独具匠心，入口回甘，淡淡的中药香，茶汤稠厚清澈，且沉稳，喝完后香气持久。

普洱茶的香气来自于它的发酵过程，经过长时间的陈化，茶叶内所藏的一些成分也随之发生变化，释放出复杂而浓郁的香气。因此，普洱茶香气更为独特，浓郁、持久。