1、主料：800g猪肚。配料：适量油，适量盐，100g蒜苗，适量小米辣椒。

2、猪肚买来翻过里面，把油脂去掉。

3、然后翻回正面放点米粉醋，去洗干净。

4、洗好的猪肚，用点食用油揉揉。

5、然后切成丝，越细越好，然后放酱油去腌制下！

6、锅里烧热油温90度左右下肚丝去爆炒断生。

7、把小米椒与蒜苗一同放下翻炒撒料酒。

8、加热开水下去，待烧开翻腾的时候调盐，和鸡精下锅，就可以出锅了。