1、将羊肉洗净，切成块；

2、将豆腐切成块；葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；

3、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；

4、放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；

5、用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。