1、蒋，汉语常用字（一级字），读作jiǎng，此字最早见于小篆，从艸，将声。本义同“菰”，即茭笋，是一种多年生宿根草本植物。现多用于姓氏 。

2、蒋是形声字。艸（艹）表意，篆书之形像草，表示蒋是一种草本植物，将是它的读音。本义同“菰”，即茭笋，是一种多年生宿根草本植物，叶子如蒲苇的草，春天初生时可以割下当菜吃。《广雅·释草》：菰，蒋也。其米谓之雕胡。王念孙疏证：菰与苽同。现在的“蒋”字，主要用作姓氏。