1、准备几根茄子，洗干净上锅蒸熟。

2、过凉，然后用筷子撕成条、摆盘备用。

3、配料汁：再准备葱姜蒜、小米椒剁碎放到碗里。

4、加适量料酒、酱油、盐、鸡精、醋，搅拌均匀。

5、调好的料汁淋到茄子上。

6、最后浇上热油，完美。