1、生肉在水里可以泡8个小时左右，但是不能过夜。

2、因猪肉在水里易滋生细菌，并且会有感染寄生虫的风险，导致生肉无法肉眼可见地霉变或者发馊，但猪肉内细胞已经被细菌侵占，有发霉味。猪肉等肉类食物应该将其干燥保存。在遇到生鲜、海鲜、家禽等肉类食物时应该分别保存，以免出现细菌间交叉感染现象。