1、首先用洗洁精和钢丝球对整个锅进行清洗，在这一步我们尽量将锅内、锅底的油渍、污垢甚至是锈迹完全清洗干净才行。

2、接着打开燃气灶，将锅置于灶上用大火烧干锅内的水，再用新鲜的姜块均匀的擦拭锅内。

3、然后往锅中倒入食盐进行翻炒，这样可以进一步去除锅内的锈迹、锈味。

4、最后泼掉锅内的食盐并将猪油均匀的涂抹在锅内，再用热水对锅进行冲洗，重复三次以后，就可以看到锅内只有油渍而没有其他污垢，这时候老铁锅就开好了。