1、原料：莴笋1根，盐，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，花椒油，味精，白糖。

2、将莴笋切成片状，装入碗中加入盐，抓拌均匀腌制十分钟。

3、在另一个碗中放入蒜末，小米辣，生抽，蚝油，花椒油，味精，白糖搅拌均匀备用。

4、将腌制好的莴笋中间划一刀，不要切断，将莴笋一端穿过中间的口子打成结，锅中烧水。

5、水开放入莴笋焯水两分钟，捞出控干水分后摆盘淋入料汁，即可开吃。