1、食材：仔鸡1只青、红辣椒10克，红烧汁1罐，洋葱5克，大蒜头10克

2、将仔鸡斩件，清洗一下，沥去水份，锅中不要入油，直接将鸡块投入锅中。

3、待鸡肉中的水份炒至蒸发完，再倒入食用油，炒至鸡肉表面泛黄就可以了。鸡肉一定要先将水份炒干，再放油，也是鸡肉成品好吃的原因。

4、将红烧汁调料倒入鸡肉中。

5、大火翻炒几分钟，让鸡肉入味。

6、加入开水，没过鸡肉。

7、投入洋葱、大蒜，开大火煮开，转小火20分钟。

8、开大火收汁。

9、投入青、红辣椒。

10、大火翻炒均匀，就可以关火，出锅啦！