1、食材：老豆腐一斤、榨菜小半包、炸黄豆小半碗、萝卜干半包、大蒜一个、生姜两片、小米辣一个、葱一根、香菜两棵、辣椒粉半勺、五香粉半勺、白糖半勺、鸡粉半勺、咖喱粉半勺、蚝油一勺。

2、把老豆腐切成大小均匀的小块备用，葱香菜切碎备用，把大蒜生姜切成末备用。

3、调料汁：起锅烧油，油温50度，下入蒜沫姜末炒香，再下入小米辣，加入适量辣椒粉，再加入适量白糖，鸡粉，五香粉，咖喱粉，蚝油和一大碗水，把料汁熬浓稠即可。

4、炸豆腐：把锅烧至5成热，锅中下入半锅食用油，油温50度，下入豆腐炸，用筷子轻轻的翻动炸至两面金黄，即可捞出。

5、拿一个碗装上刚炸好的豆腐加上配菜，再撒上葱花香菜，最后浇上调好的料汁即可。