乌龙茶属于平性茶，为半发酵茶类，是采摘初展芽叶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，主要产于福建、广东、台湾三省，在四川和湖南地区也有少量生产，品种主要有安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、东方美人、罗汉沉香等。

乌龙茶属于平性茶

乌龙茶属于平性茶，为半发酵茶类，是采摘初展芽叶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的。由于乌龙茶的制作工序结合了红茶和绿茶的特点，去除了乌龙茶中多余的水分，造就了乌龙茶香高味醇的特点。

乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省，在四川和湖南地区也有少量生产。乌龙茶最初起源于福建地区，距今已有一千多年的历史，经过上千年的发展，乌龙茶已经衍生出了不同品种。

乌龙茶最令人耳熟能详的品种有安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、东方美人、罗汉沉香等，其中以安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞最为人们所称道，拥有极为丰富的茶香。