福建岩茶属于乌龙茶，是采摘武夷山上的初展芽叶，经过萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、等一系列复杂工序制成，具有条索紧结，叶端扭曲似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润的特点，冲泡后汤色清澈明亮，叶底软亮，飘散着丰富的香气。

福建岩茶属于乌龙茶

福建岩茶属于乌龙茶，福建岩茶指的是武夷岩茶，产于福建武夷山一带，是采摘武夷山上的初展芽叶，经过萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂等一系列复杂的工序制成的。

福建岩茶具有条索紧结，叶端扭曲似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润的特点，冲泡后汤色清澈明亮，叶底软亮，飘散着花香、果香、乳香、蜜香等香型的香气，滋味醇厚，滑润甘爽。

福建岩茶在冲泡时，先将紫砂杯用沸水烫洗干净，之后用茶匙把3~5g福建岩茶投入紫砂杯中，注入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤，继续往紫砂杯中注入沸水，加盖焖泡5分钟后品饮。