金刚碧绿属于绿茶，为不发酵茶叶之一，产自于河南省，以一芽一叶或一芽二叶为原料，经过摊放、杀青、炒条、理条，烘干、提香等工艺制作完成。

金刚碧绿属于绿茶

金刚碧绿属于绿茶，为不发酵的茶叶之一，是中国十大名茶之一，信阳毛尖中的代表品种，产自于河南省，产地云雾缭绕、气候温和，为金刚碧绿的生长创造了得天独厚的优质条件。

金刚碧绿的采摘要求鲜叶细嫩、芽叶均匀，以一芽一叶或一芽二叶的新鲜茶叶作为原料，分为特级茶叶和一级茶叶，要求病虫叶不采、紫叶不采、老叶不采。

金刚碧绿茶的制作工艺较为精致，结合了龙井茶和毛尖茶叶的特点，其工艺采摘按照一芽一叶制作为标准，经过摊放、杀青、炒条、理条，烘干、提香等制作而成。