普洱茶既不是红茶也不是绿茶，普洱茶属于发酵茶，产自于临沧、西山版纳、普洱、保山四个地方，在春夏秋三个季节都可以进行采摘，采摘的鲜叶经过凋零、杀青、揉捻、蒸干、干燥等过程制作而成。

普洱茶属于发酵茶

普洱茶既不是红茶也不是绿茶，普洱茶属于发酵茶。普洱茶产自于临沧、西山版纳、普洱、保山四个地方，普洱茶的原料基本有95%都是出自于这个地方，几乎遍布了整个云南省。

普洱茶的采摘主要是在春夏秋三个季节，采摘茶叶需要在日后半个小时开始，采摘一芽一叶或一芽二叶的鲜嫩茶叶，除外，还分旱季和雨季采摘，旱季的茶叶没有受到雨水的影响，茶叶充足，制作的普洱茶数量较多。

采摘的新鲜茶叶经过凋零、杀青、揉捻、蒸干、干燥等过程制作而成。冲泡普洱茶需要使用沸水，用沸水才能把里面的物质激发出来，茶汤四溢，普洱茶极其的耐泡，一般冲泡十二、三次都可以。