雨花茶属于绿茶，是采用优质的细嫩针状春茶炒制而成，其茶叶一般在清明节前，约十天左右的时候开始采摘，直到清明节过后，并且只选一芽一叶的芽叶进行炒制，炒制过后的雨花茶茶色碧绿、香气清雅、滋味甘醇，品饮一杯会让人感觉回味甘甜。

雨花茶属于绿茶

雨花茶属于绿茶是南京的著名特产，为中国十大名茶之一。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，是采用优质的细嫩针状春茶炒制而成，也是中国三针之一。

雨花茶一般在清明节前，约十天左右的时候开始采摘，直至清明节过后，雨花茶在采摘时，只选一芽一叶的芽叶，采长度为两厘米或三厘米的茶芽，然后进行杀青、揉捻、整体干燥，之后涂抹乌柏油手炒，每锅只炒两百五十斤的茶叶。

雨花茶以茶色碧绿、香气清雅、滋味甘醇而闻名于世，将雨花茶用开水冲泡，会嗅到一股清幽的香气，品饮一杯会让人感觉回味甘甜，色、香、味俱全。