《餐馆开业采购指南》是2010年中国物资出版社出版的图变另助轴映护造推互书，作者是温俊伟，古锦鸿。本书主要讲述了新开的餐馆需要贮备的基本东西，为没有经验的人员提供参考价值。

• 书名 餐馆开业采购指南
• 作者 温俊伟，古锦鸿
• 出版社 中国物资出版社
• 出版时间 2010年4月1日
• 定价 26 元

内容简介

来自　　面对新开的餐馆绍洲越来越多、赔钱的餐馆也日渐增多的残酷现实，不少业内人士既感到惶恐不安，又感360百科到困惑不已。为什么昨天应左格克还客似云来的海鲜城，失直今天却少有人问津?为什么华步穿轮重意菜那发概控仅一墙之隔的两家火锅店，一家烟雾腾腾，一家却锅冷人稀?为什么麦当劳、肯德基等洋餐馆能春夏秋冬没有淡季，而不少中餐馆却时冷时热，有时甚至该旺不旺?为什么有些昨天还几乎是一贫如洗的下岗职工，今天已经变成了腰缠万贯的餐馆老板;而有些昨天还是指指点点地吆喝着的老板，今天却又重新回到了打工仔的行列……

　　《餐馆开业采购指南》 是一本工具书，针对本书领域介绍了操作方法以及具体实例，在该领域有一定的指导地位。

作者简介

　　温俊伟，作家，早年曾与生造分布讲西步酸观侵朋友一起经营餐馆。落电减察获孙自1999年开始从事餐饮经营管理功宽多正刚某席理论研究，并参与了餐饮企业的策划、筹备活动，曾任广东省职业经理人协会餐饮联业协会副秘书长。著有《中小餐馆赚钱金点在子》《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》《餐馆危机处理》《餐馆赢在决策》等专著。

图书目录

　　一 开业采购的基本原则

　　(一)组织好采购团队的原则

　　(二)健全采购管理制度和岗位职责的原则

　　(三)遴选供应商并与其建立良好关系的原则

　　(四)合乎餐馆档来自次的原则

　　(五)节约的原则

　　(六)有助打响头炮的原则

　　二 开业采购

　　(一)餐具

　　(二)用具 厨具及设备

　　(三)家具

　　(四)服饰

　　(五)办公用品

　　(六)餐牌和酒水牌

　　(七)酒水和香烟

　　(八)清洁用品

利自毛　　(九)电器

　　(十)运输工具

　　(十一)出品部原材料

　360百科　三 开业采购的行为管理

　　(一)试行采购联动

　　(二)固定采购点

　　(三)制订采购行为守则

案离斤诉航占感属击　　(四)健全市场行很写细情记录

　　(五)应知应会教育

　　(六)定期做总结与计划

　　(七)扩大教育范围

　　四 开业采购的财务管理

　　(一)制订采购预算

　　(二)审查合同

　　(三)管理好备用金

　知科海草聚实　(四)应收应付账款管理

　　(五)核查有关费用及凭证

　　五 开业采购的仓库管理

　　(一)入库管理

　　(二)存库管理

　　(三)废旧物料的回收管理

　　(四)出库管理

　　六 开业采购的有关表单

　　后记