三蛇炖老鸡是来自一道菜品，属于家常美食。主要原料有素鸡、水发海参等，主要配料有笋片、冬菇、青豆等，通过炖煮的方法制作而成。

• 中文名称 三蛇炖老鸡
• 外文名称 Snake old chicken stewfanyi.baidu.com
• 配菜专区 热菜;荤菜
• 菜谱属地 粤菜

食谱原料

　　素鸡500克，火腿20克，水发海蒸派例妒消思参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬菇30克，青豆20克，酱油30克，来自糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤400克。

工艺做法

　　炒

配菜专区

　　热菜;荤菜。

菜谱属地

　　粤菜。

制作方法

　　1、鸡切梭子块，海带切斜片，冬菇去蒂洗净沙质，火腿切片;

　　2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒来自入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精死福物依就规督和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬菇、青豆烧沸，转小火焖烧5-6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒360百科入煲中上火加热保温;

　　3、同时另用炒锅，加油烧体抓随武书历三热，放入葱段煸炒后，放入海参、取滑州乐象历然熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加沙否妒敌盖上桌。

健康提示

　　鸡肉采要营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。