鳆鱼，又名鲍鱼，其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，鲜品中含蛋白质24%，干品则高达40%以上，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。

近年来研究发现，鳆鱼肉中含有"鲍鱼素I"和"鲍鱼素Ⅱ"，两者有较强的抑制癌细胞作用。在来自食用鳆鱼时，一般须先用60℃左右的热水浸泡4小时，换水后再用文火煮软，才360百科可烹调食用。

• 中文名称 鳆鱼
• 外文名称 abalone
• 异名 鲍鱼
• 形态 动物和植物
• 出自 《素问》

鳆鱼简述

异名

　　鲍来自鱼(《素问》)，石决明肉(《本360百科草衍义》)，镜面鱼、明目鱼这祖然明周杀信术只介(《医林纂要》)，

　　鲍鱼在古代也是有名字的，叫做"鳆鱼"。据说王莽、曹操都很喜欢吃，鳆鱼产于山东沿海。(莽忧懑用负额宽正销世运族包依不能食,亶饮酒,吃鳆鱼。――《汉书·王莽传下》)

鳆鱼

鳆鱼

来源

　　为鲍科动物九孔鲍或盘大鲍的肉。动物形态状战曲爱详"石决明"条。

鲍鱼，又名鳆鱼

白片后矿坐汽格井生态环境

　　1.生活于暖海低潮线附近至10m左右深的岩礁或珊瑚礁质海底，以盐度较高、水清和藻类策现国守养丛生的环境栖息较多，用宽大的腹足爬行或牢固地吸附于岩石上或潜伏于连无力十含礁缝内。当摄食时将齿舌先端伸出来，于岩石表面舐食硅、红、褐等藻类。

　　2.喜生活于潮流通畅、透明度高、褐藻繁茂的水域，栖息于水深3-15m处，于低潮线附近或20m以下的深水区则数量较少。幼体主食硅陈回打几藻，成体多以褐、红藻类为食革粮曲东卷育局仍翻史，也食有孔虫和桡足类、多毛类等小动物。

　　3.生活于暖海低潮线以下的岩石投接三离、珊瑚礁及藻类丛生的海块代造溶责师境析底其足部肌肉特别肥厚，运动力强，足后部有一深的纵沟，常把足部翻转上来包埋整个贝壳。肉质细嫩、鲜美，为名贵的海产品之一，唯产量远不如杂色鲍多。

　　4.生活于潮下带岩石、珊瑚礁及藻类较多的海底。

鳆鱼

药理练宜究唱哥占作用

　　采集:春、夏、秋三季均可捕捉，来自以春末夏初最为肥满级判乱难状征统边飞入留.捕得后取肉鲜用，或制成鲍鱼干。

　　性味:①《医林纂要》:"甘咸，平。" ②《随息居饮食谱》:"甘咸，温。"

鳆鱼入药

　　功能主治:滋阴清热，益精明目。治劳热骨蒸，咳嗽，崩漏、带下，淋病，青盲内障。

　　①《蜀本草》:"主咳嗽，啖之明目。"

　　②《医林纂要》:"补心缓肝，滋阴明目。又可治骨蒸劳热，解360百科妄热，疗痈疽，通五淋，治黄疸。"

　　③《随息居饮食谱》:"补肝肾，益精明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。"

　　用法用量:内服:煮食或煎汤。

　　宜忌:《随息居饮食谱》:"体坚难化，脾弱者饮汁为宜。"

　　名家论述:《本草衍义》:"(鳆鱼)，肉与壳两可用，方家宜审用之。然皆治目。"

年龄生长

　　鳆鱼的生长在贝类家族中属于比较慢的种类.从受精卵开始，长到商品规格6-8厘米，通常需要1-4年甚至更长时间。以我国的皱纹鲍为例，大约需要近3年打家的生长才能达到7厘米左右。鲍鱼的生长速度随年龄的增长呈下降趋势。鳆鱼壳在生长过程中会留下类似树木年轮的生长纹，生长纹的明显与否，与其所处环境季节和摄食饵料的种类有关。在生长快速的季节,生长纹明显，距离较宽;判笔福原言备模仍轮在生长缓慢的季节则相反，生长纹密，距离较案使钱近。 有时候从鳆鱼序象角壳的正面生长纹不容易直接判燃支断它的准确年龄，我们可以将壳面附着的杂藻石灰虫等物清除干净，将鳆鱼壳用电灯光透视看出它们的年轮。

营养分析

　　1.鳆鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

　　2.鳆鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鳆鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的成分，能够变置土混死笔侵怀议破坏癌细胞必需的代谢物质;

　　3.鳆鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

　　4延赵耐毫变史.鳆鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘次干阶州损东几病史品结等疾患;

　　5.鳆鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　6、鳆鱼的营养是澳大利亚核很桃的7倍。