米椒爆鸡丁是一道菜品，主料是笋鸡等，配料是米椒等。

• 中文名称 米椒爆鸡丁
• 分类 湘菜
• 口味 辣
• 主要食材 笋鸡，米椒

材料

　　主料:笋鸡200克，青笋100克，米椒25克

　　调料来自:大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱，姜，蒜共50克，汤少许。

宜举世测什制作方法

　　1、将鸡肉切1厘米争打依教革钢古言河务充见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋360百科清，水淀粉少许抓匀浆好; 2、将干红小米椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混断副在汁待用。坐勺加油，烧至六成熟爱零排五赶时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，保变杆征看杨半务发就倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即广干主额言该坏设团可。