三宝牛肉盾岁走企羹是一道菜品，属于家常菜，咸鲜味，主料是牛肉，配料是玉米、金针菇、鸡蛋等，调料为葱花、盐、生粉水等，通过煮制的做法而成。

• 中文名 三宝牛肉羹
• 主要食材 牛肉
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 辅料 玉米 

所需食型我架重第括材

　　牛肉 150克

　　来自玉米 1根

　　金针菇 100克

　　鸡蛋 2只

　　葱约完情一花 适量

　　盐 适量

　　油 适量

　　360百科生粉水 适量

　　鸡粉 一千神市手茶匙

　　友情提示:汤色浓稠细滑，味道鲜美。本菜谱所需材料为三人的份量。

制作方法

　　1、牛肉洗净后剁成碎末

　　2、玉米洗净后掰粒

　　3、金针菇切掉根部，洗干净，放在加了盐的开水里焯一下后捞出，过冷水。

　　4、鸡蛋打散

　　5、热锅下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。

　　6、加三碗水

　　7、汤烧开后加盐、鸡粉调味，再下金针菇和淀粉水煮沸。

　　8、树况熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀，即可出锅。

　　9、装碗后，撒几粒葱花。

食用须知

营养价值

　　1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季银停纪色边毫病装节的补益佳品;

　　2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面来自黄目眩之人食用;

　　3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

小贴士

　　牛肉尽量剁碎剁烂些，煸炒时才容易炒散。金针菇放盐开水里焯，可以去掉残余的硫。蛋液等熄火后倒进去是利用汤羹的温度360百科将蛋花烫熟，这样可以使蛋花口感细滑。