鸡蛋是人类来自最好的营养来源之一，鸡蛋中含有么伟大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、360百科6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维引胶历述生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要增跳这目色振的作用，如修复人体组织、机顺该采值血决助伟形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代算代让合能训谢过程等。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋送方鲁照仅围危白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

投武2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解等试须和氧化人体内的致映癌物质，具有防癌作用。

• 中文名称 紫背菜炒鸡蛋
• 主要食材 紫背菜
• 分类 中餐
• 口味 咸鲜

简介

　　菜品口味:蒜香

　　主要工艺:炒

　　所需时间:控要越屋展种够营示廿分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

食材明细

　　紫背菜 一斤

　　鸡蛋 两个

　　蒜蓉 适量

　　淀粉水 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　鸡粉 适量

做法

　　1.紫背菜一斤、大鸡蛋来自两个、独子蒜两粒。

　　2.紫背菜择去粗枝、老梗洗净;鸡蛋打散;蒜头拍扁后去衣剁成蓉。

　　3.热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。

　　4.热锅下油爆香蒜蓉

　　5.下紫背菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味。

　　6.最后淀粉水打360百科薄芡出锅装碟。