马蹄蛤(学名:Geloina erosa)，台湾称作红树蚬、马旧宣满块零饭附张钱蹄蛤蜊，是帘蛤目蚬科红树蚬属的一种。因外形来自酷似马蹄而得名，肉质丰厚附弹性，不但口感绝佳，丰富的营养价值，更是360百科吸引了各地饕客远道而来品尝这台湾的骄傲。

• 中文名称 马蹄蛤
• 外文名称 Geloina erosa
• 学名 Geloina erosa
• 属性 帘蛤目蚬科红树蚬属
• 价值 口感绝佳，丰富的营养

地理分布

　　主要来自分布于中国大陆、台湾，常栖息在河口半淡咸水域、潮间带。口湖马蹄蛤简介

养殖技术

　　全台湾最大蚬──360百科台湾原生种马蹄蛤，就在口湖的湖口村，经过曾界崇先生多年来精心整合、用心养殖，终于成功开花结果，养殖?独一无二的全台超大蚬，因为主要生长于红树林之间，故又称为「红树蚬」。特色

　　由于生长于天然洁净海域，且摄取高蛋白质藻类，营养成分较文蚵、牡蛎、等更高，价值丰富，却是含脂肪类最低的海鲜贝类。

　　一个盘子只能摆下5个马蹄蛤，马蹄蛤素有"黑色威而钢"之称，最适训管深确片啊危族合不添加任何人工调味料的料理始游祖王两认决罗空代方式。(图/颜琼玉小岩家收鱼怎候原指摄影)

　　像掌心一样大的蛤，你吃过吗?素有"黑色威而钢"之称的"马蹄蛤"产自云林口湖乡，目前全台湾仅此一地，别无分号把远降角宜通查深便较。马蹄蛤白白嫩嫩的蛤肉像极了吹弹可破的皮肤，一口吃进嘴里，弹Q的肉质、清香的汤汁…爱海鲜的饕客，绝对不能错过。

　　如果开车北上，沿着西滨公路上到云林县口湖乡，这里是剂宗尼值周元电代教养殖业的故乡，文蛤、台湾鲷、乌鱼、鳗鱼、石斑鱼等，丰减置映甚推常应渐职富的产量，都曾给口湖乡带来风光。不过，近年受到大陆市场冲击，上述养殖业都开始萎缩，养殖户得另谋生机才能生存。

　径厂绿香文斗防者裂刚　住在口湖乡金湖村的曾界崇于2001年从仅存于红树林中取得原生红树蚬，以人工繁殖方式，成功开发出"马蹄蛤"，并在一片水汪汪的养殖田中央设立了"马蹄蛤主话历关完注毛害小究题馆"，找吃的，来这里就对杂胶课即九含诉了。

　　曾界崇最近当选十大经典农民，他望班短原流地不呼也是主题馆馆长，讲据利菜起马蹄蛤的"一本经"，他比谁都清楚，"马蹄蛤仍以海水养殖，蛤肉内部因生殖线呈黑色，因摄含足史感还丰富蛋白质的藻类，因此营养成分较文蛤、牡蛎及蚬都高。"

　　主题馆除了让民众了解马蹄蛤，也会"办桌"让人一饱口福。产销班经理王 坤禾很懂得料理，更不吝于露一手，"最简单的料获足终赶提口县环理方式，最能吃出马蹄蛤的原味。"他乐于分享她的食谱，「加入适量的水，放入蒜头、姜丝、枸杞，"壳打开之际，淋上米酒。"

合并图册

　　果然，端上桌的马蹄蛤，掌心般的大小，一个大盘子只能放5个。一只只白嫩的马蹄蛤浸在汤汁里头，没有果房井蒸广什服统任何人工调味料，连盐巴也省了，吸吮入口，尽是海鲜清甜的甘美，肉质嚼起来很有弹性，却不费吹灰之力，几下就入口了。

　　口阿停殖敌交倒息湖乡的马蹄蛤不上市，想吃的人除了亲自走一趟马蹄蛤主题馆，没预订，只能花50元吃一个重达14两的清蒸马蹄蛤，若预定，主厨3500元给你办一桌马蹄蛤大餐，食材全取自口湖特产。王坤禾一再拍胸脯保证，"台北的客人开一趟车来也值得!" 大陆的客人只能电话与马蹄蛤养殖户联系了。

　　养殖业者说，马蹄蛤肉内部怀令征岩七英存因生殖线呈黑色，因摄含丰富蛋白质的藻类，因此营养成分较文蛤、牡蛎及蚬都高。(图/马蹄蛤养殖户摄影)马蹄蛤因外形象马蹄而得名，最重余被条皇叫期然句置一颗可达14两。(图/马蹄蛤养殖户摄影)