麻皮烧肉是一道食品，主料是五花猪肉，猪皮插。

• 中文名称 麻皮烧肉
• 主要食材 五花猪肉一大块，猪皮插一个
• 辅料 盐、5克五香粉
• 工艺 煮

　　做法:

　　1.猪肉洗干净氽水

　　2.氽久一点,用筷子插得进猪皮为好

　　3.捞出来,过冷水~~就用猪皮插遍插猪皮,越插得多孔越好!

　　4.插遍了之后,在猪皮上刷一层盐

　　5.刷盐是为了把猪皮上面的油去掉~~盐不用洗掉

　　6.反过来在肉那一面改刀切开,不要切断,方便入味和容易熟

　　7.放5克五香粉，再放4茶匙盐

　　8.用手来自把调味料涂在肉上，猪皮不用调味~

　　9.涂好验之后起码淹半小时~~~~

　　10.用一个平底不粘锅~~放油3汤匙置于电磁炉上加热~~~~

　　11.油热了就放五花肉下去，皮朝下

　　12.盖上锅盖大火焗40分钟，(是电磁炉的大火，240'C度)，途中可以看看猪皮煎得怎么样，但要小心油花弹出来!