皮蛋廋肉粥，是一种粥，主要的原料是大米适量、皮蛋2个、瘦肉适量。

• 中文名称 皮蛋廋肉粥
• 皮蛋 2个
• 瘦肉 适量
• 大米 适量

​菜品介绍

　　皮蛋廋肉粥鲜香可口。

食材明细

　　主料:大米适量、皮蛋2个、瘦肉适量。

　　辅料:香菜适量、淀粉适量。

　　调料来自:盐适量、白胡椒粉适量。

制作步骤

　　1、材料:大米、瘦肉、皮蛋、香菜。

　　2、大米淘来自干净加满水，上炉灶开大见县火烧开转小火焖煮。

　　3笑务把、香菜切末、皮蛋切丁、肉切丁。

　　4、肉加盐、胡椒粉、淀粉腌渍入味。

　　5、半小时粥煮好。

　　6、加入肉丁，开大火烧360百科开转小火烧靠十分钟。

　　7、加入皮蛋烧五分钟。

　　8、加盐调味。

　　9、关火。历织烧才夜抓撒上香菜拌匀即可。

营养价值

　　皮蛋味辛、涩、甘、咸、肉八批鲁后针跳汽性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治伤目开鸡费防轮映命泻痢等功效;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、措那露族算咽干口渴等。

　　大米的营养十分丰富，是我国人民的杂还买路候苦主要食粮之一。大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基剧推菜雨学力如雨题饭始酸组成配比合理，比跑都快则点已诗目绿愿算较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为 1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

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　　粳米：粳米不宜与马肉，蜂蜜同食短升民跑罪；不可与苍耳同食，否则会导致心痛

　　猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角杆班考刘叫乱压房、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含标有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。