简介

瞅外表，这只包子长得并不俊来自!但是它确实是极有内涵的，一只喧呼浓香的大肉包子!最初有包包子的想法时，是想显摆自己又变魔术般的将南瓜融进面里，让家人不知不觉的吃进钙、铁、胡萝卜素含量较高的南瓜。后来，在考虑用什么馅料时，觉得牛肉的更好一些，但是牛肉做馅可没有猪肉的那么香，怎么办呢!干脆配上茄子丁、胡萝卜丁，像炒菜一样的先将牛肉馅炒炒，让牛肉馅有滋有味的被包成诱人的大肉包斗光病破子。按照自己这并不雄伟但却很重要的吃计划，动手做大肉包子了。当炒制馅料冒出浓浓的香味时，我心里美的在微博上显摆:浓香的牛肉馅~~有人很惊诧:茄子360百科还能做包子的馅料??我看过后偷笑!! 快乐的一个人在厨房捯饬，边干活边拍照 ，一步一步的在期望中打批父造美味的大肉包子! 谁知还怀病药华神影道龙有更加喜人的结果在等着我，虎仔放学回来围在厨房边转悠边吃，还轻描淡写的的说:"那么软啊!好吃"他矿兴居然夸包子软，他应该说香的呀!! 我咬一口向，真是的呢，包子皮有种很轻盈的软，看着被咬开的面皮，充满着大大小小提重全的气泡，虽没有面食高手说的那种层民次，但是却出奇的软乎，跟面包似的，馅也很香!!

• 中文名称 南瓜牛肉包子
• 外文名称 Pumpkin beef bag
• 主料 面粉
• 配料 南瓜 酵母 牛肉
• 营养成分 钙、铁、胡萝卜素

食材

　　主料面粉500g

　　配料南瓜适量

　　酵母适量

　　牛肉适量

　　胡萝卜适量

　来自　茄子适量

　　葱适量

　　姜适量

　　盐适量

　　耗油适量

　　特级生抽适量

耗时

　　准备时间1小时-害较被2小时

　　制作时间半小时-1小时

做法

　　1将南来自瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透，晾凉至360百科不烫手的温度

　　2酵母持敌则台鸡量站岁用温水化开

　　3将酵母水和温热的南瓜一起倒入面粉中，并用筷子扮成絮状

　　4然后将面絮和成面团

　　5放入烤箱发酵，40度聚命酒欢依100分钟

　　6面团胀大发胖至原来的两倍大即可

　　7牛肉馅里面加入少许的花生油(锁水些资切氢面用)，用筷子按顺时的方向搅拌至拉丝的紧致泥状

　　8将茄子切成小丁，然后撒入增述研读少许盐腌制5-10分钟，让茄与稳研胡肥掌子稍出出水，用时要将水倒掉

　　9胡萝卜切丁，葱、姜切末

　　10油热葱、姜炝锅，倒入胡萝卜丁翻炒至稍变色，再加入茄子丁翻炒至稍变色

　　11加入牛肉泥，翻炒数下，不要太久

　　12赶紧的加入耗油、特级生抽、一点点盐(腌茄子时已经放了伟听一些盐了)，拌匀即可关火

　　13将发好的面团放案板上，伴以干面粉再次的揉紧实

　　14然后再揉成细长条状，并切成大小相同的剂子

　　15将小剂子按扁擀成包子皮

　　16挖一勺炒好的牛肉馅，放在包子皮中间

　　17以顺时的方向，捏住包子皮的边缘一个折压着一个折的收口包成包子

　　18将包好的包子再次的发酵，(我是放烤箱40度20分钟)

　　19将包子放入铺着纱布的蒸屉，与冷水一起上锅

　　20关火闷5分得紧功响钟后再掀开盖子拿出

注意事项

　　为什么大肉包子皮会那么的软，我觉得可能是用南瓜和面的缘故， 记得在一位面食高手那儿看过说:"酵母的好朋友是糖" 兴许就是南瓜的甜造就了它的发酵成绩!