猪肉丝蛋炒饭是一道家常美食，利用剩饭、鸡蛋做主要食材，加来自以辅助翻炒而成。

• 中文名称 猪肉丝蛋炒饭
• 外文名称 Shredded pork Fried rice with egg
• 分类 炒饭
• 主要食材 瘦猪肉丝，米饭

所需食材

　　米饭，瘦猪肉丝，鸡蛋3个，色拉油、精盐、酱油、料酒

制作方法

　　第一步:将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不来自要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

　　第二步:锅中少许底油，油热倒入瘦猪肉丝翻炒一下，然后加盐，酱油，料酒翻炒几下出锅。

　　第三步:锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。

　　第四步:加入鸡蛋花360百科和猪肉丝，加点盐翻炒几下就可以了。

食用须知

来自　　鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血360百科发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。