凉瓜煎蛋饼是一道由苦瓜等食材制成的食品。

• 中文名称 凉瓜煎蛋饼
• 主要食材 苦瓜，鸡蛋
• 口味 咸
• 制作工艺 煎

　　原料:苦瓜(也叫凉瓜)200克，鸡蛋200克。

蛋饼

凉瓜煎蛋饼

　　调料:精盐5克，味精植格南背1小匙。 制法: 1.来自把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八熟，捞起，控水; 2.鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀; 3.锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄360百科色，铲起放在碟上便成。

　　营养分析:凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多

　　蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

　　功效:凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神吃仍察班助空互青及，滋阴润一燥作用。