蕨菜炒鸡蛋是以蕨菜100克，鸡蛋6个，红尖椒条20 克为原料的食品。

• 中文名 蕨菜炒鸡蛋
• 主要食材 蕨菜100克，鸡蛋6个，红尖椒条20克
• 调味品 精盐1/2小匙
• 工艺 炒

　　制法: 1.蕨菜洗净去杂，焯水待用; 2.鸡蛋打散加入精盐，放入蕨菜; 3.锅中油热倒入蛋液、红椒条，把鸡蛋炒熟即可食用。

　　营硫持养分析:本品碧绿金黄，急构东济香滑软嫩，蕨菜具有清热解毒，消肺火，泻肠热，增强人体免疫力，防病抑制肿瘤的作用，与健脑益智，防治来自动脉硬化，所含的卵磷脂具有促进细胞在生作用的鸡蛋,共奏健体补体，提高免疫力之功。

　　功效:滋阴润燥，健脾理气，适用于胃弱积食,免疫力低下者食用。