酪为牛、马、羊、骆驼等之乳汁炼制而成的食品，具有补肺、润肠、养阴、止渴等功效。

• 中文名称 酪
• 别名 湩
• 界 植物界
• 种 牛、马、羊、骆驼等
• 拼音 lào

药用

　　【来自性味】

　　甘酸，平。

　　360百科①《千金·食治》:"味甘酸，微寒，无毒。"

　　②《纲目》:"水牛、马、驼之酪冷;螓牛、羊乳酪温。"

　　③《本经任等四逢原》:"甘，平，无毒。"

　　①《千金·食治》:"补肺脏，利大肠。"

　　②《唐本草》:"主热毒，止渴，解散发利，除胸中杀苏航队虚热，身面上热疮、肥疮。"

　　③《食疗本草》:"除胃中热。"

　　④《日华攻体夜买析庆本问思减子本草》:"牛酪止烦渴热闷，心膈热痛。"

　　⑤戴原礼:"血燥所宜。"

　　⑥《纲目》:"润燥利肠，摩肿，生沉养保出精血，补虚损。"

　　色存所须见【用法】内服:溶化冲。石包架先站例信外用:涂摩。

　　【宜忌】

　　①《养生另古沉子价江帝依席话规要集》:"腹中小有不佳，不当啖酪，令不消。"

　　②《孙真人食伟是掌制般语忌》:"患痢人不可食。"

　　③《随息居饮食谱》:"中虚湿盛者忌之。"

　　【选方】

　　①治瘾疹:酪和盐热煮，摩之。(《千金翼方》)

　　②治蚰蜒入耳:牛酪灌耳中，须臾虫出。(《广利方》)

　　【制法】

　　《饮膳正要》:"造法用背燃象冷临传达联气部乳半杓，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以杓纵横搅之，乃倾出，罐盛待冷，掠取浮皮，以为酥，入旧酪究法娘守少许，纸封放之，即成矣。最质又干酪法，以酪晒结，掠去浮皮再晒，至皮尽，却入釜中，炒少时，器盛，曝令可作块，收用。"

　　【功用主治】

　　治虚热，烦渴，肠燥便艰，肌肤杂火绿过游头均航家零枯涩，斑疹瘙痒。

汉字

　洋规周考婷　(1) ㄌㄠˋ 形声。字从小培精等交酉，从各，各亦声。"各"意为"十字交叉"。"酉"指"腐败"、"发酵"。"酉"与"各"联合起来表示"乳汁的介于不发酵与发酵两社破低种状态之间的状态"。本义:半发酵的乳汁。说保贵互攻区扩明:假如把乳汁的不发酵形态看作是"十"字的"一"，把发酵形态看作是"丨"，那么"一"与"丨"的交叉点就相当于两种形态的交相河集，即这一交叉点所作身光阿律层训征表示的形态兼具发酵与不发酵性质，因此就是半发酵性质。

　　(2) 用动物的乳汁做成的半凝固食品:奶~。干~。~蛋白(一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪)。

　　(3) 用果实做的糊状食品:果~。杏仁~。

　　(4) 郑码:FDRJ，U:916A，GBK:C0D2

　　(5) 笔画数:13，部首:酉，笔顺编号:1253511354251

　　酪lào

　　〈名〉

　　(1) (形声。从酉(yǒu),各声。本义:乳酪)

　　(2) 由干酪食品制成的饼,典型地为扁圆形 [junket]。如:奶酪;酪酥(由牛羊马等的乳精制成的食品)

　　(3) 用果子或果子的仁做的糊状食品 [sweet paste made from crushed nuts;sweet nut paste]。如:红果酪;酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)