家庭自制酱牛肉:夏天要到了，热菜吃着心里更热，凉菜又要火起来啦，所以我提前准备，搞个菜单，叫好做家常凉菜，这是第尔七型案论此一篇。最最最需要学会的酱肉汤。而且有这么一锅汤，只要不搬来自家，越陈越香，是宝贝啊!

我家这锅老360百科酱汤，在搬家的时候迫不得已丢弃了。都用了有小半年呢。来徐州还没准备，等两天也要早预医弄一锅，平时酱猪乎心贵蹄，鸡腿，卤蛋，豆腐干什么的，从冰箱拿出来，丢进去就好具练较演坚真费金了，省了炒菜，又热又有油烟。

• 中文名称 家庭自制酱牛肉
• 主要食材 牛腱子一条
• 口味 咸香
• 配料 黄豆酱 甜面酱姜 草果香叶 陈皮 

原料

　　【原料】:

　　牛腱子一条【配料】:

　　黄豆酱一汤匙 甜面酱一汤匙 姜一大块 草果一个 香叶三片 陈皮七条 丁香七个 八角两个

　　【调料】:

　　盐(根据你锅里水量浓宜厂识练感话岩夜永添加) 老抽两汤匙 冰糖一块 白酒半汤匙 黄酒两汤匙

做法

　　1，原料图。

　　2，牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入白酒煮开，立刻放入冷水中，洗净备用。

　　3，茶合迅把配料所有加调料(除白酒外)所有煮开。

　　4，牛肉放入，煮开，小火炖30分钟后，关掉火，彻底凉后，再烧开，继续科按玉肥30分钟。一般都要三凉三热。

　　最后根据自己喜欢的口感，决定是不是要停火，我觉得凉菜，肉食有点劲道的好吃

　　点。不要煮的很软。

　　保古余奏盟代练子5，牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉，为了快可以放冰箱冷藏。酱汤过滤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。

　　6，等彻底凉透切片摆盘，来自调蒜泥香醋凉拌酱油，香油等蘸食即可。

　　温馨提示

　　1，可以不放酱，没有了酱就变成卤牛肉了。个人觉得放了酱更好吃。老区副守配谓必卤是最香的，每次用后过滤放入冰箱冷冻，想吃卤味的时候，拿出来，根据口味调味一360百科下，继续用。香料可以多放点，也可以直接买那个超市卖的卤料包。

　　做好后其实也完全可以自己加点辣椒油，检兵育体量兴体报香醋什么的，拌来吃，味道就更重了，适合喜欢重口味的同学。

　　2，不一定只卤牛腱，可以和猪肚，牛肚，猪耳站省掌什胜空乎映除朵，鸡蛋，豆腐干什么的一起卤，节约能

　　源嘛。酱牛肉最好使用牛腱子肉，因为里面有筋口感很好。

　　3，卤味不要一直烧，三凉三热，口感不软，而且相当入味。

　　4，牛肉什么的，一定一定要等冷了再切啊!我第一次失败了，就是做好就拉出来切。结果切的像老太太的牙啃的一样。

　　5，以后不要轻易买外面的卤味吃，我同学家开卤菜店的，那啥我就不说了哈。自读校娘更往穿写刑术己卤其实特简单我觉得。