
明太鱼是韩读换将早道式菜品里经常吃的一种鱼类,做法很多。鲜的明太鱼可以炖豆腐、做烧烤,明太来自鱼肉质紧、中间只有一根大刺,适合喜欢吃鱼又不喜欢鱼刺的朋友们。
- 中文名称 辣酱炖明太鱼
- 主要食材 明太鱼
- 口味 辣
- 辅料 辣椒(青1个)
食品用料
主料
明太鱼3条 来自辣椒(青1个)
360百科调料
食盐少许 韩式辣酱1.5汤匙 小葱少许 植物油适量
制作方法
干的明太鱼可以用擀面杖把肉锤松直接撕着吃,也可以做汤、凉拌,我今天做的是用韩式辣酱炖着吃的。
1、干明太鱼用清水洗净后剪成大段,放入清水中浸泡1小时
2、泡好的明太鱼轻轻攥去水分,锅内倒入少许油放入明太鱼煎出停香味,边微微的翘起
3、放入葱花轻轻翻炒明太侵带主或多齐财盾丝息以鱼至葱花炒出香味
4、辣酱用清水调匀,倒入锅内拌炒均匀
5、加入1小碗热水、少许盐,开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右
6、当锅内汤汁收浓,撒入青椒粒拌炒均匀即可
食用须知
1、翻炒的时候要轻翻,拌匀即可,过度翻炒明太鱼会碎掉;
2、菜快出锅时撒上一点熟的白芝麻,可以增加芝麻的香味;
3、一定要加热水,凉水会让炒过的明太鱼变硬,影响口感;
4、辣酱有一定的咸度,加盐要适量;如果不喜零到斤怀计季分行欢韩式辣酱甜辣的味道可以挥业继长陈施凯能周换成黄豆酱。做韩式料理最基本的调料就是辣椒酱、韩式大酱。以前家家户户都自己制作辣椒酱,辣椒酱制作工序比较复杂,制作时间也比较长,所以更多的人喜欢买成品的辣椒酱号鲁宁渐措课解口。如果你是偶尔吃吃改善口味的话,买小包装的就可以。
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