龙眼炖鸭是一道中餐，制作原料主要有桂圆和胡萝卜。

• 中文名称 龙眼炖鸭
• 分类 中餐
• 主要食材 桂圆，胡萝卜
• 功效 开胃益脾，补心长智

原料及功效

　　桂圆:开胃益脾，补心长智;

　　胡萝卜:健胃助消化，养肾利尿;

　　莴苣:清热解毒，消肿散结;

　　姜葱:健胃，解表，通乳，利尿;

　　鸭子:清运云社屋凉，明目，平肝。

做法

　　先把笋切成段，然后削成球，把笋球和胡萝卜球放来自在水中一起煮熟，然后将收拾好的鸭子放在锅中炖煮，炖熟后出锅，切好葱段和姜块，在锅里放半锅水，放入360百科鸭子，同时放入调料、料酒和盐，再将少许源科桂皮、八角、龙眼和葱姜也放入锅中，炖10分钟后出锅，用淀粉、明油做芡，浇在鸭肉上，这道龙眼炖老鸭就可以食用了。