《管理好你的饮食:远离癌症》是2010年04月由来自化学工业出版社出版的图书，作者是张揆一。

• 中文名 管理好你的饮食远离癌症
• 定价 29.80 元
• 出版社 化学工业出版社
• 作者 张揆一
• 出版时间 2010年04月

内容简介

　　《管理好你的饮食:远离癌症》:是有张揆一编著，化学工业出版社出版的一本防治癌症的饮食图书。将癌症患者础操跑长呢往夜华益改讨可以吃的食物分为八大类，详细介绍了每一种食物的抗癌功效、营养师的叮咛、中医专家的指点、医学专家的提醒、推荐食谱、适用量、食材及饮食宜忌等内容，还介绍了化疗期间、放疗期间患者的饮食选择及常见癌症的饮食调理。适合癌症患者及家属阅读。92种食物抗癌功效大揭秘，营养师推荐150余款防癌抗癌食谱，化疗、放疗期间的饮食选择，常见癌症的饮食调理。

图书目录

　　绪论/1

　　一 癌症特点 癌细胞雷径激的特点、癌症患者的心理特点及心理护理/1

　　二 癌症信号 癌症的早期表现种种/4

　　三 致癌因教普热革取此素与治疗 癌症原因、治疗及康复/6

　　四 "无癌国"为什么无癌 独特饮食加水上运动使斐济成为无癌国/10

　　五 癌症预防 介绍酸碱性体质、致癌食物、抗癌要求与举措/12

　　六 癌症的饮食治疗 合理饮食是防癌之到观道/15

　　七 癌症患者长寿秘诀来自与长寿年龄 只要正确对待，癌症患者照样能长寿/18

　　第一章 主食/21

　　一 玉米 适合作为癌症患者温测依士问刑再根技的最佳主食/21

　　二 薏苡病仁(薏米) 典型的"抗360百科癌食物"，能抑制底吧尔酸民浓准年专癌细胞增殖/23

　　三 荞麦 所含的五羟基黄酮是防癌、抗癌、治癌的优选药物/26

　　客裂跳率四 燕麦 含抗癌因子谷胱甘肽、硒、镁、高纤维素等/28

　　五 米糠 每日摄入一汤匙的米糠，可预防大肠癌的发生/30

　鸡道　第二章 蔬菜、菌藻类/起轮热且牛32

　　一 红薯 抗癌作用居于蔬菜之首，可以用于预防结肠癌和乳腺癌/32

　　二 芦笋 富含抗癌元素之王--硒，被誉为"抗癌解毒能手"/34

　　三 卷心向为管打介菜 能帮助人体对抗乳腺癌、肺癌、肠癌/37

　　四 血花椰菜 可降低患直肠癌、胃癌、乳腺癌、肺癌的概率/39

　　五 芹菜 具有抑说检当球念强脸语仍听制前列腺癌、乳腺癌、纸民治笑角诗理千若众府白血病、结肠癌的功效/42

　　六 茄子 茄子皮抑癌效果达74%，能抑制消化道肿瘤的增殖/45

　　七 彩色甜椒 能终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞发生率/47

　　八 胡萝卜 为抗癌蔬菜，其所含的β-胡萝卜素转化为维生素A后，对多种癌症有明显抑制作用/49

　　九 黄花菜 可作为防治大肠癌的食物/52

　　十 荠菜 荠菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用/53

　九照根级加吃面老　十一 苤蓝 苤蓝中的吲哚、微亮孔外预量元素钼具有防癌抗癌作用/55

　　十二 芥菜 含有丰富的膳食纤维，可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌/57

　　十三 雪里蕻 世界卫蛋皮河刚互丰站谈末的生组织推荐雪里蕻:解毒、利尿、开胃、抗癌/59

　　十四 断的最球北满番茄 番茄中特有的番茄红素，能阻止癌变进程/61

　　十五 洋葱 多吃葱、洋葱、蒜，罹患前列腺癌的风险减一半/63

　　十六 黄瓜 黄瓜中的葫芦素C有抗癌作用/65

　　十七 大白菜 含有微量元素钼和硒，能阻断亚硝胺等致癌物质的生成/67

　　十八 南瓜 能消除致癌物质亚硝胺，制止癌细胞出现，适宜癌症患者服食/70

　　十九 萝卜 萝卜中的维生素C、干扰素诱生剂、纤维素、木质素、多种酶等有抗癌作用/71

　　二十 苦瓜 含有胰蛋白酶抑制剂，能够阻止癌细胞的生长和扩散，能杀伤癌细胞/73

　　二十一 莼莱 有促进巨噬细胞吞噬异物的功能，可起到防治癌症的作用/76

　　二十二 百合 含有多种生物碱，对多种癌症均有较好的防治效果/78

　　二十三 苋菜 有助于增强人体免疫力，提高人体抗癌能力/80

　　二十四 竹笋 所含的稀有元素镁具有一定的防癌抗癌功效/82

　　二十五 莴笋 含有芳香烃羟化酯，能分解亚硝胺，对肝癌、胃癌有预防作用/84

　　二十六 黄豆 适合各种癌症患者及放疗、化疗或手术后食用/86

　　二十七 蚕豆 蚕豆磨粉适宜于食管癌、胃癌患者食用/88

　　二十八 豌豆 富含胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成/90

　　二十九 扁豆 含有核酸，可增强抗癌功效，有消退肿瘤的作用/92

　　三十 大葱 大葱中所含的蒜辣素、硒等物质，具有抑制癌细胞的作用/93

　　三十一 姜 所含的6-姜醇可使癌细胞生长速度减慢/94

　　三十二 大蒜 大蒜富含硒、大蒜素等物质，具有很强的抗癌作用/96

　　三十三 蘑菇 含有多聚糖，可提高人体免疫功能，延长癌症患者生命/99

　　三十四 黑木耳 能增强机体免疫力，可抗癌、防癌、延缓衰老/103

　　三十五 海带 素有"碱性食物之王"的美誉，是一种良好的防癌与治癌食物/105

　　第三章 水果/107

　　一 草莓 对鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者辅助食疗尤为适宜/108

　　二 柑橘 吃柑橘能起到抗癌的作用，而且柑橘越甜抗癌效果越好/111

　　三 苹果 苹果中的维生素C、多酚、花青素等，能够抑制癌细胞的增殖，降低结肠癌的发病率/114

　　四 哈密瓜 含有的叶黄素、玉米黄素，是有效的抗氧化剂，能起到抗癌作用/116

　　五 西瓜 富含番茄红素，是非常有效的抗氧化剂，可起到抗癌作用/117

　　六 柠檬 富含维生素C、柠檬酸等有机酸、橙皮苷等黄酮苷类物质，可抑制致癌物质对身体的侵害/119

　　七 葡萄 可防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散,预防乳腺癌发生/121

　　八 菠萝 含有较多的叶黄素与玉米黄素，是有效的抗氧化剂，具有抗癌作用/124

　　九 猕猴桃 适于乳腺癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌放疗后食用/125

　　十 杏 是"维生素B17"含量最丰富的果品，对癌细胞具有杀灭作用/128

　　十一 梨 所含胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有防癌抗癌作用/129

　　十二 香蕉 香蕉越成熟，免疫活性越强，抗癌效果越好/131

　　十三 大枣 可增强人体免疫力、抗癌、抗突变/132

　　第四章 干果/136

　　一 核桃 富含维生素E，有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌/136

　　二 杏仁 用于肺癌、绒毛膜上皮癌肺转移、乳腺癌肺转移的辅助治疗/138

　　三 莲子 所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用/141

　　四 葵花子 含有大量的膳食纤维，能降低结肠癌的发生率/143

　　五 亚麻子 含有较多的本酚素，可有效预防肿瘤的增长/144

　　六 松子 既有益寿养颜、祛病强身之作用，又有防癌、抗癌之功效/146

　　第五章 肉蛋类/148

　　一 乌鸡 具有抗癌、抗衰老、美容等独特功效/148

　　二 鹌鹑 不仅营养价值极高，也是癌症患者的"好朋友"/150

　　三 牛肉 牛肉中含有一种能抑制致癌物质诱变活动的成分/151

　　四 鸭肉 适宜癌症患者及手术、放疗、化疗后食用，对恢复体力有帮助/153

　　五 鸡蛋 所含抗癌物质可分解和氧化人体内致癌物质/155

　　六 鹅血 鹅血中有一种低分子物质，具有较强的抗癌作用/157

　　七 猪肝 对皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌有预防作用/159

　　八 猪蹄 防癌的主要物质是胶原蛋白，能预防癌细胞增殖或转移/161

　　九 桑蚕蛹 蚕和蚕蛹中的抗菌肽、干扰素和微量元素具有抗癌作用/163

　　第六章 水产品/166

　　一 黄鱼 香油炸酥大黄鱼鱼鳔，压碎吞服，可治疗食管癌和胃癌/166

　　二 沙丁鱼 能提高人体免疫功能，降低癌变的发生率/167

　　三 鲨鱼 可分泌一种破坏癌细胞的酶，具有抑制肿瘤形成的功能/169

　　四 带鱼 是医食兼优的抗癌美食，能有效地治疗急性白血病和其他癌症/171

　　五 鲍鱼 鲍灵素1、鲍灵素2有较强的抑癌作用，癌症患者均宜服食/173

　　六 鱼鳞 从鱼鳞中提取的硫鸟嘌呤可用于治疗急性白血病/174

　　七 海参 能抑制癌细胞生长、发展、转移和复发，对多种癌症有治疗作用/176

　　八 蛤蜊 蛤素有抗癌作用，蛤蜊被认为是理想的抗癌食物之一/178

　　九 牡蛎 是一种抗癌海产品，适宜各种癌症患者食用/180

　　十 甲鱼(团鱼) 适于术后、放化疗中，或有阴虚症状时食用/182

　　十一 鱼油 可使免疫细胞活动能力增加，有利于杀伤肿瘤细胞/184

　　第七章 调味品/186

　　一 盐 高盐饮食会增加胃癌的发生率/186

　　二 醋 酒糟酿成的醋能有效抑制癌细胞增殖，具有抗癌功效/187

　　三 咖喱 咖喱中的姜黄素具有抗癌作用/189

　　四 肉桂 肉桂酸是人肺癌细胞的有效抑制剂，具有极大的潜在应用价值/190

　　五 玉米油 含有的亚油酸和谷胱甘肽有抗癌作用，是理想的抗癌首选食用油/192

　　六 芝麻油 芝麻油中含大量防活性氧物质，有较强的抗癌作用/193

　　七 花生油 花生油中含有的白藜芦醇，是癌症天然的化学预防剂/194

　　八 茶子油 有助于预防和控制心脏病、癌症，降低癌症发生率/196

　　九 橄榄油 是公认的抗癌防癌食用油，吃橄榄油的地中海国家癌症发病率低/198

　　第八章 饮料/200

　　一 水 每天8杯水，能使人体免疫功能健全，减少癌细胞生存、扩散的条件/200

　　二 茶叶 茶叶中的茶多酚、黄酮类物质等都有不同程度的抗癌作用/202

　　三 牛奶 牛奶对结肠癌、胃癌、血癌、卵巢癌等有预防效果/203

　　四 豆浆 大豆异黄酮、大豆膳食纤维，是天然抗癌剂/205

　　五 咖啡 德国研究的新成果，喝咖啡有助于预防结肠癌/208

　　第九章 癌症食疗/211

　　一 化疗期间患者饮食调理 化疗期间出现各种不良反应的饮食调理/211

　　二 放射治疗患者的饮食 放疗期间患者的饮食原则指导/212

　　三 胃癌患者饮食辅助疗法 胃癌术后的饮食调理/213

　　四 乳腺癌患者辨证选食方法 患了乳腺癌吃什么/215

　　五 食管癌患者如何选择饮食 举例介绍食管癌食谱/216

　　六 肝癌患者饮食调理 举例介绍肝癌食谱/218

　　七 肺癌患者的饮食调理 举例介绍肺癌食谱/220

　　八 白血病患者饮食调养 白血病摄取营养和用餐注意事项及食谱举例/222

　　第十章 食物忌、少、宜/227

　　一 癌症患者忌吃的食物 当心胆固醇危害，提出癌症患者忌吃食物/227

　　二 癌症患者少吃的食物 红肉、熏制品、垃圾食品、腌制品、高脂食物宜少吃/227

　　三 癌症患者宜吃的食物 推荐癌症患者宜吃食物100余种/230

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