豌豆面墩墩是以精面粉、熟猪油、芝麻油、雪花糖、桃仁、青红丝、鲜玫瑰花蕾、(花蕾去皮、蕊)为材料制作而成的小吃。

• 中文名 豌豆面墩墩
• 所属地区 山西小吃
• 工    艺 烘烤法
• 特    色 色泽光洁，花香浓郁，酥甜绵软。

制作材料

　　精面粉1000克，熟猪油150克，芝麻油100克，雪花糖150克，桃仁50克，青红丝10克，鲜玫瑰花蕾15克(花蕾去皮、蕊)。

制作方法

双才商了它改环晶　　1.将熟猪油、适量温水与面粉和成面团。

　　2.鲜玫瑰花切成细来自丝，桃仁切碎，用少量精面粉蒸熟，用擀杖擀开，与雪花糖、青红丝、芝麻严再油拌匀成馅。

　　3.面团搓成否言条，摘成20个剂子，逐个剂子离小揉圆按扁。糖馅装入特制的铜模里，扣在圆面片上，封口按扁并擀成小圆饼，要正反各擀二次，在360百科正面中心点一个小红点(用食用红色素)。

　　该定害4.饼坯放入特制的很鲁一刚笔一究守模吊炉内加盖烘烤，其间要勤转，烤约20分钟即可出炉相认，每炉2O个左右。

制若味才汉作要领

　　面团要揉匀饧透，入炉烤时火候要适当，不宜用旺火。