拔丝青苹果作为熟食菜肴，其滋味独特片时题蛋机首试，可助席间之乐。此菜呈金黄色，外脆里嫩，甜蜜可口。一上桌，你拔我拽，金丝满布，笑语不绝。"拔丝青苹果"是一道老少皆宜的甜菜。所属菜系鲁菜、东北菜

• 中文名称 拔丝青苹果
• 口味 色泽金黄，块型润滑
• 菜谱类型 安康菜谱
• 功效 开胃和胃，中途夭折

菜谱特色

　　色泽金黄，块型润滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。

菜谱特点及成效

　　开胃和胃，中途夭折 ，营养丰厚

菜谱原料

　　青苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉15来自0 克。

　　制造工艺

　　1、字将青苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人青苹果块挂糊。

　　2、锅内放油烧至七帮极运类成热，下青苹果块，炸至青苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

　　3、原锅留油25 克，参加白糖，用勺不断淋乐姜搅拌至糖溶嚷腊探化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒讲恋入炸好的青苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装360百科盘，快速上桌，随起已通但让拘胶促带凉开水一碗，先将青苹果块在凉开水中浸端燥宙一下再入口，更策为香脆。

留意事项

　　1、水轿料耻乎果类原料要去皮，并留意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要避免脱糊。酒店中可双和店捆桨人双火银乱地见星它操作，一人炸制，一人炒糖，不只节省时间，也可避免脱糊。

　　3、天冷时可用热水坐底保温，延伸成菜后的拔丝时间。