蛋糕卷慕司是以鸡蛋、牛奶、草莓酱为主要原料制作而成的糕点，调料是鱼胶粉、白糖、水等，通过烘焙的方式做成。

• 中文名称 蛋糕卷慕司
• 主料 鸡蛋、白糖、牛奶等
• 表面镜面 鱼胶粉2克、白糖5克、水30克
• 分量 6寸心形模具

原料:

　　蛋糕体听司必:鸡蛋四个、白糖60克、牛奶30克、面粉65克。

　　蛋糕卷果酱:草莓酱100克。

　　慕司:牛来自奶125克、吉利丁片5克、奶油200克、草莓360百科酱70克、蛋黄一个、白糖2八额完0克。

　　表面镜面始设普鲜音:鱼胶粉2克、白糖5克、水30克。

　　分量:6寸心形模具。

做法久触够握台味计赶该它胶:

　　1、鸡蛋加白糖隔4须呼待调他夜0度左右温水打发至浓稠状，蛋糊滴落不会轻易消直好适愿杂刚岩侵那失;

　　2、慢慢倒入面粉用刮刀自上而下搅拌好(要小旧联系心点，不要消泡);

　　3、再加入牛奶搅拌好;

　　4、倒入放有油纸的烤盘里抹皇推微江把平(可以用刮板抹平)，烤箱180度预热，中层15分钟左右;

　　5、烤好的蛋糕体;

　　6、取出后，赶紧撕掉下部油纸，重新放一张油纸在蛋糕体下方，稍凉后在上面抹草莓果酱;

　　7、卷好，放冰箱冷冻备用;

　　8、牛奶加白糖煮开;

　　9、吉利丁片加水泡好在一旁备用;

　　10、牛奶到80度时，加入一个蛋黄搅拌;

　　11、再放入吉利丁片，搅拌至溶化(这时，温度较高，吉利丁片容易溶化);

　　12、冷却后，加入草莓酱搅拌好;

　　13、冷冻好的蛋糕体取出切片;

　　14、排放在心形模具中;

　　15、奶油打至有纹路，和冷却至室温的牛奶蛋黄液搅拌好;

　　16、倒入心形模具中，放考报冰箱冷藏或冷冻即可。