海蟹蒸蛋是由海蟹、蛋等作为主要食材，蒸鱼豉油、葱花、油等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸来自的做法制作而成往精娘乐话点的。

• 中文名 海蟹蒸蛋
• 主要食材 海蟹，蛋，葱花，蒸鱼豉油，油
• 分类 家常菜
• 口味 鲜味

原料:

　　海蟹1只、蛋3个、葱花少许、蒸鱼豉油1/2小匙、油1/2小匙。

做法:

　　1、螃来自蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水氽烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用;

　　2、氽烫螃蟹的水不要倒背板令煤永亚除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用;

　　3、将蛋液与360百科氽烫螃蟹的水按照1:2的清代略放管比例搅匀，倒入排好螃厂浓展贵映布买果蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可;

　　4、小妒菜神火碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，握导客脚左突倒入蛋中，并撒上葱花即可。

建议:

　　1、这道菜中，因为海蟹已含盐分，加之还有蒸鱼豉求境块牛土今了向油，所以蛋中我没有加盐。

　　2、蒸蛋的螃蟹宜用新鲜螃蟹，如此鲜味才够。

　　4、要使蛋液蒸的平滑，先用大火蒸1-2分钟，再用中小火慢蒸。

　　5、要蒸出云朵般细腻的蛋羹，蛋液一定要过滤，最好过滤两遍。打散时过滤一遍来自，加入水后再过滤一遍。

　　6、蛋羹的软硬度是由加入的水或高汤比例调整的。

　　7、蒸鱼豉油和油可以不加，改为加盐。总之根据各家喜好自定。烹饪，本就是随心的一件事。

　　8、还要多啰嗦一句，蛋液阿片以到蟹盖2/3处为限，千万不要好似科两入许装缩触华莫了蟹盖，如此才美观360百科。

　　9、氽烫螃蟹的水可做蛋羹用汤，所以一开始加水就要计划好，不要太多了，孔烟胡妈迅以免浪费了水中的鲜味。水少，可以慢慢氽烫螃蟹，并不影响。而用氽烫好的水代替高汤，效果却是意想不到的鲜美。

　　10、这也是一道既简单又惊艳，既小资条测又上得了台面，既家常又有身价的菜肴。