私家豆花饭是一道由野山椒、蒜蓉、饭等食材制成的食品。

• 中文名称 私家豆花饭
• 主要食材 野山椒、蒜蓉、饭
• 调料 盐、糖少许
• 工艺 炸

　　原料:嫩豆腐一块。

　　调料:野山椒少许、蒜蓉、姜粒、葱花、麻油、辣椒油、花椒油、油炸花生或黄豆、盐、糖少许、老抽少许上色用。

私家豆花饭

　　做法:

　　1、用嫩来自豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮饭型。用筷子夹段成适当方块大小;

　　2、野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来，切碎备用;

　　3、蒜蓉，姜粒，与2放入360百科调料碗中;

　　4、熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中;

　　5、锅内热油，热后淋赵亮似甲助提入4中;

　　6、加入事先做好随的辣椒油，花椒油;

　　7、加入大量盐与少措重略备处洲场盐晶许糖，少许老抽拌匀。撒入葱花即可。