马齿菜鸡蛋煎饼是一道菜品，主料是马齿苋、鸡蛋、面粉，配料是葱花等，调料为食盐等，通过干煎的做法而成。

• 中文名称 马齿菜鸡蛋煎饼
• 主要食材 马齿苋，鸡蛋
• 工艺 煎
• 注意 煎饼的上面呈现透明状态时，翻面

所需原补手料

　　马齿苋、鸡蛋、面粉。

食谱做法

　　1、把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅来自拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出江力周站胡送践数起来的饼才软。

　　2、平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些。

　　3、看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦。

食材介绍

　　马齿苋既是一味普通的中草药，也是人们经常食用的野菜。现代研究证明马齿苋营养丰富，主要是其含有士式大量的去甲肾上腺素和多量的钾盐，并含有苹果酸、来自柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、草酸、树脂、黄体酮、蛋白质、及胡萝卜素、维生素等。对人体有一定的营养价值。人经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝360百科无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬。马齿苋是我国人民千百年来既食用又药用的中草药，其味酸性寒，入肝、示部异燃冷正造木降赶低脾、大肠经，具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿、杀虫通淋等多种效用，同时还有益气作用，是防治痢犯状疾、泄泻的特效中草药之一。