蚝香燕麦茄夹是一道特色美食，主要食材有​长茄子，猪肉，即食燕麦片，鸡蛋，面粉等。

• 中文名称 蚝香燕麦茄夹
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 长茄子，猪肉，即食燕麦片，鸡蛋，面粉等

材料

　　长茄来自子，猪肉，即食燕360百科麦片，鸡蛋，面粉

　　调味：

　　盐，蚝油，生粉

做法

　　1、猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）；

　　2、加入蚝油；

　　3、分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶；

　　4、加入适量盐调味；

　　5、明用热茄子清洗干净，切成茄夹状；

　　6、酿进燕麦肉馅；

　　7、面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊；

　　8、加热平底锅，刷一杨层薄油，把茄夹排进去，中小火煎；

　　9、煎至两面金黄；

　　10、加入没过材料1/2的清水；

　　11、淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会；

　　12、把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；